Home อาหาร แจกไปเลย 4 สูตรหมูหมักราดหน้า เด้งนุ่มละลายในปาก เอาไปสร้างอาชีพได้

แจกไปเลย 4 สูตรหมูหมักราดหน้า เด้งนุ่มละลายในปาก เอาไปสร้างอาชีพได้

4 second read
0
0
328

ส่วนประกอบน้ำหมักหมูเต็ม (หมักเนื้อหมู/1 กิโลกรัม) แบบโบราณไม่ใส่ผงโซดา

1. หมู ส่วนสะโพก (หั่นชิ้นพอคำ) 1 กิโลกรัม (ส่วนนี้เนื้อจะเป็นเส้นใย หั่นแบบขวาง)

2. น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ(หากมีน้ำตาลปี๊บ จากหอมกว่า)

3. ซ๊อสปรุงรส (ภูเขาทองฝาเขียว) 4 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ้วดำ หวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ(เพิ่มสีให้ดูสวย)

5. น้ำมันกระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ

6. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ

8. แป้งมัน ตราปลามังกร 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ

10. ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ

11. ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ (ผสมน้ำหมักหมู)

ภาชนะใบใหญ่เช่นกะละมัง เทน้ำสะอาด(9) ตามด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว(5)ใหม่ๆ นายเหลือง ไม่เอาเนื้อกระเทียมนะครับ ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำแล้วเทผสม ตืให้เข้ากันดีเสียก่อน จากนั้นนำส่วนผสมที่เหลือ 2-11 (ยกเว้น5,9 เพราะใส่ไปแล้ว) จะได้น้ำหมักหมู ชิมรสดูก่อนว่าถูกใจหรือไม่ แล้วปรุงเพิ่มตอนนี้ จากนั้นนำหมู ส่วนสะโพคที่หั่นเอาไว้แล้ว ลงคลุกผสม ใช้มือคลุกหมู กับน้ำปรุงราว10นาที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้อย่างน้อย 3ชม. หรือข้ามคืนได้ยิ่งดี ตอนหมักหมูใหม่ๆ น้ำหมักจะดูมากๆเจิ่งๆ แต่พอผ่านไปสัก 1-2 ชม.น้ำหมักจะหายไปหมด เพราะเข้าไปอยู่ในเนื้อหมูแทน ก่อนน้ำหมูไปปรุงราดหน้าให้นำมานวดหมูอีกครั้งเพื่อให้เครื่องปรุงทั่วถึง

สูตรน้ำหมักหมูแบบย่อ สำหรับทำทานง่ายๆที่บ้าน (สำหรับหมู 1 กิโลกรัม)

1. เนื้อหมู 1 กิโลกรัม

2. แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ(ใช้น้ำตาลปี๊บจะหอมกว่า)

4. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

5. ซอสภูเขาทองฝาเขียวหรือซ๊อสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ

6. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

8. ไข่ไก่ทั้งใบ 1 ฟอง

สูตรน้ำหมักหมูราดหน้า แบบ ทั่วไปปัจุบัน (ส่วนใหญ่ใส่ผงโซดา) สำหรับเนื้อหมู 1 กิโลกรัม

1. เนื้อหมู ส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม

2. โซดาไบคาร์บอเนต (ผงฟู) 1.5 ช้อนชา(ตราเบสฟูดส์ อย่าใส่เยอะเนื้อจะเละมีรสเฝื่อน)

3. รสดีผง รสหมู/ไก่ 2 ช้อนชา

4. ซ๊อสปรุงรส ฝาเขียวหรือแม๊กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา

6. น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ

7. พริกไทยขาว 2 ช้อนชา

สูตรน้ำหมักหมูราดหน้า แบบโบราณ ไม่ใส่แป้งมันหมูอกนุ่มๆ แต่ไม่เด้ง เคี้ยวสู้ฟัน

1. เนื้อหมู ส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม

2. น้ำปลาอย่างดี 4-5 ช้อนโต๊ะ

3. พริกไทย 2 ช้อนชา

4. ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง

5. น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา

6. น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันหมู พร้อมกากหมูสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำสัปรส 2 ช้อนโต๊ะ

คลิปแนะนำสูตรหมูหมัก และคลิปสอนทำราดหน้า

ขอบพระคุณแหล่งที่มา : every-thinks.com และ 9leang.com

Load More Related Articles
Load More By Sharing Your Stories
Load More In อาหาร

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

รีบทำเถอะ ถ้าอยากจะทำ

รีบทำเถอะ ถ้าอยากจะทำ ต้นไม้แก่ ขอฝนจากเมฆก้อนน้อย เมฆก้อนน้อยตอบเพียงว่า น้ำฝนมีอยู่น้อย …